A la brasa

Platos hechos a la brasa

La brasa es el resultado de los momentos finales de combustión de la madera. Esto es, cuando un fuego ha desaparecido y se ha apagado la llama quedando sólo la incandescencia.

Elige el punto de la carne:

  • poco hecho
  • al punto
  • hecho

Elige tu salsa:

  • queso
  • bourbon
  • chimichurri

Nuestra especialidad

Tierna entraña hecha a la parrilla, hecha al punto, jugosa por dentro, crujiente por fuera, patatas fritas, ensalada y salsa a elegir.
Medio kilo aproximadamente de carne de vacuno a la brasa con pimientos verdes de Gernika y patatas fritas de acompañamiento
Sabroso entrecot a la brasa con deliciosos pimientos rojos asados y sal de escamas, unas patatas fritas con la salsa que más te guste
un solomillo entero a la brasa de carbón y su cama de patatas y pimientos de colores y su salsa a elegir: mostaza y miel / queso / barbacoa
Jugoso taco de solomillo a la brasa de carbón con patatas fritas, pimientos verdes, fresca ensalada de lechugas del país, sal de escamas y una de nuestras salsa a elegir.
Espectacular costilla de cerdo primero asada a baja temperatura y terminada en la parrilla con toques de barbacoa, servida dorada con patatas fritas y ensalada
Fácil de comer, hecho a la brasa primero y asada después, con salseo de la casa y patatas alavesas al corte tradicional de acompañamiento.
Menestra de verduras naturales a la brasa (berenjena, calabacín, tomate del país, pimientos rojo verde y amarillo, setas platera, espárragos verdes) salsa de mayonesa de soja con aceite de oliva virgen y sal de escamas
entraña cocinada en el restaurante Baskian de bilbao
Costilla de cerdo ofrecida por el restaurante Baskian en Zubiarte (Bilbao)
plato de verduras a la parrilla del restaurante baskian
plato de solomillo de ternera a la parrilla del restaurante baskian
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plato de lomo bajo de ternera a la parrilla del restaurante baskian